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炖燕鲅鱼的做法 炖燕尾鲅鱼的做法

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炖燕鲅鱼的做法 炖燕尾鲅鱼的做法

2·去鳃去内脏,去脊背血,洗净备用。

3·江燕把鱼切大段放入盆中备用。

4·一次加入料酒,盐,白胡椒粉,淀粉腌制关乎。(淀粉的量不用太多主要是为了煎鱼食时不粘锅。)

6·起锅烧油,下入腌制好的一段煎制。(鱼段每个面儿都要煎到。)

7·煎好后的鱼段儿捞出装盘备用。

8·起锅烧油,下入葱,姜,花椒,大料,桂皮,香叶煸炒。

9·在加入黄冰糖煸炒至冰糖融化。

16·大火烧开转小火慢炖20分钟,再加入盐。大火收汁。装盘出锅。

1、1/7冰箱里取出燕鲅鱼一条,常温下化软。

2、2/7洗净的燕鲅鱼,去头尾切成段。

3、4/7锅中倒入适量调和油,放入鱼块和生姜小火煎制。

4、5/7一面煎制完翻面,再放入蒜片和大葱白切片,烹入适量的料酒继续煎制。

5、6/7放入适量的生抽,老抽,小米椒,常青椒,干辣椒,倒入清水盖上锅盖中小火煮制,煮沸后,加入适量的海天蚝油,香醋,适量的糖,盐,再盖上锅盖,闷个三分钟左右。加入适量的鸡精就可以出锅了。

1/鲅鱼去掉内脏,冲洗干净备用。

4/鲅鱼放到盆里,放入葱姜、料酒、盐、老抽、生抽、五香粉拌匀。

9/锅里放油,放入葱、姜爆香,加水。

10/放入料酒、老抽、生抽、白糖。

11/然后放入鲅鱼,烧开后3到5分钟。

12/看到汤汁浓稠,出锅前放入味精、香油调味即可。

13.美味又好吃的五香燕鲅鱼的做法完成开吃了。

食材:鲅鱼1条,八角1个,葱、姜、蒜适量、料酒1勺、盐2勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、食用油适量

1、鲅鱼去内脏、洗净,切块,放料酒、盐,腌制15分钟。

2、锅中倒入适量油,下入葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱,小火爆香。

3、放入鲅鱼块,双面煎熟。(最好使用不粘锅,否则鱼皮会粘锅底。不要过多的翻动鱼块以免肉质散开。)

4、倒入开水,大火烧开。(一定要用开水,凉水会有腥味。)

5、调入生抽、盐,小火炖煮约20分钟。

6、大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

1、1/7冰箱里取出燕鲅鱼一条,常温下化软。

2、2/7洗净的燕鲅鱼,去头尾切成段。

3、4/7锅中倒入适量调和油,放入鱼块和生姜小火煎制。

4、5/7一面煎制完翻面,再放入蒜片和大葱白切片,烹入适量的料酒继续煎制。

5、6/7放入适量的生抽,老抽,小米椒,常青椒,干辣椒,倒入清水盖上锅盖中小火煮制,煮沸后,加入适量的海天蚝油,香醋,适量的糖,盐,再盖上锅盖,闷个三分钟左右。加入适量的鸡精就可以出锅了。

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