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好吃的五香烤肉(好吃的五香烤肉怎么做)

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大家好,小编来为大家解答以下问题,好吃的烤肉做法图解大全,五香烤肉的正宗做法,今天让我们一起来看看吧!

好吃的五香烤肉(好吃的五香烤肉怎么做)

鲜黄鱼1000克(其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可)。

调配料:红糟25克,蛋清1个,干淀粉100克,花椒盐10克,白糖20克,味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许,花生油1000克(约耗120克)。

1.将鲜鱼洗净,切下头尾,待用。

2.用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片(去脊骨),切去鱼月能(划水)去鱼皮,切6×3×2厘米的鱼块。

3.红糟在砧板上用刀剁细放在大碗里,加料酒、白糖、葱姜末、五香粉调匀。

4.把切好的鱼块和调好的调汁拌匀腌渍15分钟。

5.用蛋清和干淀粉制成蛋清浆,将腌渍的鱼块上浆。

6.油锅置旺火上烧热,划油后加入花生油五成熟时将上浆的鱼块逐块下油锅,炸熟后起锅,沥干油,装盘。鱼头尾下油锅炸熟置鱼盘两头,成整鱼形,淋上香油即成。

以下有三种烧烤配方:1、烧烤撒料辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用。用1斤的比例,味精10克、胡椒粉10克、十三香10克、孜然粉10克、花椒面100克、辣椒面350克、盐少许一起拌匀即可。2、将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀即可。3、花生粉500克,芝麻粒200克,大豆粉50克,小茴香粉8克,孜然粉30克,香菜子粉15克,香菜仔粉白胡椒5克,盐12克,味精10克,一起调和,撒在烤好的肉上或沾食吃。

1.新鲜的鲫鱼反复洗净,均匀的抹上料酒和盐腌十分钟。

2.准备一个一次性锡箔纸盒,这种盒子,超市有卖的。刚好装得下一条鲫鱼,很方便卫生。然后依次抹上白胡椒粉,烧烤粉孜然粉。

3.泡姜,泡姜和泡洋葱剁碎装入鱼肚里鱼肚里面略抹一点点生抽。

4.鱼身抹一点调和油,烤箱预热200°预热三分钟然后调180°上下档火。20分钟,先烤十分钟十分钟以后,把鱼翻个面继续烤十分钟就可以了。。

香料:八角10克、桂皮10克、白芷6克、小茴香5克、干辣椒5克、香叶2克。

配料:黄豆酱200克、生抽200克、姜片150克、葱段150克、食盐100克、料酒100克、冰糖30克。

1、购买猪头时让商家帮忙从中间劈开,再烧烤一边多余的猪毛,回家后放入清水中浸泡,用钢丝球洗刷干净。

再次换一遍清水,把猪头的血水浸泡出来,备用。

2、把清理干净的猪头放入锅中,加入适量清水基本和猪头持平即可,大火烧开之后,撇去浮沫,焯水5分钟左右捞出,捞出后,冲洗干净表层的浮沫,沥干水分,备用。

3、汤锅中加入适量清水,感觉能够淹没猪头即可,先开火烧水,备用。

4、炒锅中加入植物油大概200克,放入姜片150克,葱段150克,中小火将葱段和姜片炒至微微变色后,下入八角10克、桂皮10克、白芷6克、小茴香5克、干辣椒5克、香叶2克炒制,炒至大约30秒钟左右,炒出香味后烹入生抽酱油200克,激发出酱油的香味后,将炒锅之中的所有材料倒入到汤锅中,备用。

5、待汤锅烧开之后下入处理好的猪头,然后再加入黄豆酱200克、食盐100克、料酒100克、冰糖30克,待再次开锅之后,盖上盖子转小火煮2小时后即可出锅。

1、面粉放入盆中,加入酵母、白糖、泡打粉,用温水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状后,揉成偏软的面团,醒面10分钟。

2、将面粉放入碗中,加入适量盐、五香粉,淋入滚烫的热油,搅拌均匀做成油酥备用。

3、案板撒上干面粉,将醒好的面团用擀面杖把它擀成厚片,在表面将油酥涂抹均匀后,从一头把它卷起来,用刀分成大小均等的面剂子。

4、把面剂子露酥的两头捏合起来,整理圆润之后,用擀面杖把它擀成圆形面片,不要太薄,否则吃着没有口感。

5、起锅倒油,平底锅、电饼铛都可以。油热下入擀好的面片,待底部定型变色之后给它翻个面,继续小火烙,反复翻面多次,一直烙到颜色金黄,按压饼面回弹即可出锅

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