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好吃的香菇肉末小疙瘩?香菇肉粒怎么做好吃

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大家好,小编为大家解答香菇炒肉末最好吃的做法的问题。很多人还不知道香菇粒炒肉粒的家常做法,现在让我们一起来看看吧!

好吃的香菇肉末小疙瘩?香菇肉粒怎么做好吃

主料:鲜青辣椒230克、精肉或精五花肉150克

配料:水发木耳30克、葱10克、姜10克、蒜10克、干红辣椒5克

调料:植物油30克、酱油15克、料酒10克、清汤或清水30克、老抽酱油2克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克(可选)、水淀粉30克、明油(即熟植物油)5克

?1、提前4小时,用温水浸泡水发木耳,干耳一小把,放入碗内,倒入适量温水快3官网。室温浸泡至木耳厚重丰腴、饱满滋润。这种“温水慢浸法”浸泡出来的水发木耳才会自然洒脱,是浸泡水发木耳的最佳选择。把浸泡好的水发木耳择去底部少量老根,撕成水发木耳小朵,再次清洗干净,攥干水分。

?2、选用鲜青辣椒3-4个,约230克,用清水清洗干净。切去辣椒蒂,去籽,不太能吃辣的朋友,片去辣椒内丝,可以减去大部分的辣度。斜刀切成小菱形片,切葱花10克、姜片10克、蒜末10克。干红辣椒5克,提前用温水浸泡10多分钟,剪成小段,去除辣椒籽。这种经过浸泡的干红辣椒,炒制的时候不容易炒糊变黑,色泽鲜红,干辣浓香,这是一个很实用的烹饪小妙招。

?3、选用猪后臀精肉或精五花肉150克,清洗一下猪肉表面,吸干表面水分,切成钱币厚度的中片。

?4、提前炙锅,锅内倒入植物油30克,“热锅凉油”,油温四成热,约120度,下入切好的肉片,小火炒香,滑炒至肉片变白,把肉片推至一边。下入干红辣椒小段,小火炒出干辣香味。下入姜片、蒜末、葱花,再次小火炒出浓郁香味。调入酱油15克,小火炒出酱香味道,烹料酒10克,浓香四溢。下入切好的辣椒片、水发木耳小朵,烹入清汤或清水30克,开大火,快速翻炒至辣椒断生。

?5、锅体离火,调入老抽酱油2克调和菜品色泽,调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克(可选),调和一下味道。锅具再次上火,翻炒均匀。调入水淀粉30克勾薄层芡汁,先不着急翻炒,待淀粉微微糊化,快速翻炒均匀,让味汁均匀包裹食材,吃起来那叫有滋有味。停火,淋明油(即熟植物油)5克,增香、增色、增亮度。把炒好的家常辣子肉盛入浅盂,便可以趁热上桌享用。

首先用到的材料有鸡蛋豆角还有白菜,把豆角切成小段,然后把鸡蛋打散加入豆角,然后拿去锅里放点油开始炒,最后再把白菜切成小段,把白菜加入锅里再加点盐继续炒,最后根据自己的调味爱好加点酱油出锅。

1、食材有:烧饼、生菜、粉丝、木耳、香菇、冻豆腐、千张丝、丸子、油炸豆腐干、深海大虾、蒜苗、香菜、西府臊子肉

2、西红柿切成丁,热锅冷油下姜丝,翻炒西红柿做成酱汁,将臊子肉、香菇、木耳、炸豆腐干、丸子、冻豆腐、深海大虾仁、胡萝卜丁一起翻炒,加入油泼辣子、蚝油、酱油、白糖、陈醋、五香粉、白胡椒粉、盐、鸡精,继续翻炒,加水大火烧开,改小火焖三分钟,重新开大火,加入粉丝、鸡蛋饼,然后捞出汤汁盖浇在烧饼块上,再将汤汁倒回锅中,反复数次,加入香菜、蒜苗,关火起锅,淋入香油

辅料:黄花菜20克木耳(水发)5朵香菇4只冬笋一只香醋10毫升糖20克生抽20毫升老抽10毫升盐1克

1.银丝芥菜去老叶,洗净后切段,滤干水分。

2.香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净。

5.锅中放少许油,先煸炒黑木耳、香菇、金针菜。

7.放银丝芥菜煸炒,至菜软变色后,

8.加盐、老抽、生抽、糖、香醋,盖上盖,转小火煮约30分种左右,

9.等汤汁即将收干时,淋上少许麻油,翻炒出锅即可。

1、准备食材:五花肉300克,红皮洋葱半个

2、辅料:奥尔良仲景香菇酱适量,料酒1茶匙,盐1茶匙,味极鲜酱油1茶匙,糖2茶匙,南乳汁2茶匙

3、8,放入油锅炸制,炸制外酥里嫩就可以了

4、9,出锅放到室温,加入紫圆葱片和均匀

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