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好吃的清蒸开屏鲈鱼(孔雀开屏鲈鱼怎么清蒸)

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大家好,本文将围绕清蒸开屏鲈鱼最好吃的做法展开说明,鲈鱼清蒸的做法鲈鱼怎么清洗是一个很多人都想弄明白的事情,想搞清楚鲈鱼做法清蒸孔雀开屏需要先了解以下几个事情。

好吃的清蒸开屏鲈鱼(孔雀开屏鲈鱼怎么清蒸)

1、原料:武昌鱼、食用油、食盐、葱、白酒、生抽、香醋、姜、蒜。

2、第1步、买来的武昌鱼刮净鳞片、清理好鱼腹。

3、第4步、将武昌鱼放入油锅炸至两面金黄。

4、第5步、关火后下入葱姜末和干辣椒段,

5、第6步、加食盐、生抽、白酒和香醋炖煮10分钟即可出锅。

1、扁鱼清理干净,把鱼头和鱼尾切断备用,鱼身部分把鱼鳍剪掉,然后从鱼背向鱼腹切段,每段宽1cm左右,注意不要切断掉喔

2、切好的鱼身部分加两勺料酒、撒点盐按摩一下,腌制10分钟:

3、在盘子里铺.上姜丝和葱丝,把腌好的鱼摆出孔雀开屏的样子,鱼头倒卡着,鱼尾可以塞到鱼头底下或者鱼头旁边,为了去腥,我在上面也撒了葱丝和姜丝。

4、蒸锅放水,等水开上汽之后蒸8分钟,关火不要开盖再闷2分钟,这样鱼肉熟而不老。

5、鱼蒸好后把,上面的姜丝葱丝夹掉(为了美观),盘底的不用夹掉哈,在小碗里倒入适量蒸鱼豉油、胡椒粉、蚝油、盐,搅拌均匀然后均匀倒在鱼肉上,鲜红椒切段放在每片鱼肉上装饰,锅内烧热油,泼在一圈鱼肉上就可以啦!

1.超市买回来的活蹦乱跳的多宝鱼。超市直接帮忙处理好的。

2.鱼身划几刀,塞上姜片,葱花。表面抹上盐,加少量料酒,腌制15分钟。

4.出锅后去除表面葱蒜,我懒得挑了,直接加点绿色葱花。加入适量蒸鱼豉油。

1、鲈鱼去鳞去鳃及内脏,清洗干净,切去头和尾。

2、将鱼身中间部分切成片,大约0.5厘米宽。

3、鱼片、鱼头鱼尾一起放进料盆,加盐、料酒、葱段、姜片、蒜片腌制半小时。

4、盘底部摆一层姜片、葱段、蒜片,将鱼片依次一次摆放盘中,鱼头放中间,鱼尾塞在鱼头底部。

5、上面再撒一层姜片、葱段、蒜片,摆上枸杞子,锅内烧开水,将鱼盘放进去大火蒸蒸10分钟,再关火虚蒸5分钟。

6、捡去上面的葱姜蒜等调料,控出蒸鱼盘底部蒸出的汤水,加蒸鱼豉油和少许白糖烧开。

7、均匀浇在鱼身上,用枸杞子、葱花和香菜末装饰即可上桌。

用料:鲈鱼1条、姜30g、大葱20g、枸杞1g、花椒0.5g、盐1g、料酒10ml、蒸鱼豉油30ml、花生油20ml

1、清蒸开屏鲈鱼:需要用到的所有食材,先把大葱叶切成细葱丝,再把姜切成姜丝,枸杞用清水泡软。鲈鱼放入水池中刮干净鱼鳞,并清理干净鱼肚里的内脏和鱼鳃,最后用水把鱼清洗干净。

2、先用厨房剪剪掉鱼鳍,再用刀切去鲈鱼的头尾,然后从鲈鱼的背部垂直下刀切成梳子状相连的厚片,注意鱼腹部位不要切断,每片厚度尽量相同。

3、将切好的鱼头鱼尾和鱼身放入盆中用盐和料酒抹匀,腌10分钟左右。然后把取出切好的鱼身分开,一片一片整理成扇形,码放到盘中葱白上面,用厨房剪把鱼头从下巴处剪开,然后把鱼头竖着摆放在一头,鱼尾巴码放到另一头。撒上切好的姜丝,码放上泡软的枸杞。

4、蒸锅中加入适量清水,大火烧开,水开后把鲈鱼放入锅中,大火蒸8分钟后关火,关火后不要急着打开盖,焖5分钟后取出。

5、出锅后倒掉盘中多余汤汁,用筷子夹掉鱼身下的葱白和鱼身上的姜丝。淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝和姜丝。炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油,放入花椒粒,烧至油热后把热油淋到鱼身上就可以了。

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