大家好，给大家分享一下红烧素鱼的做法，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
 "好吃的红烧素鱼(红烧素鱼的做法)")
1、九华山是佛教名山，在历史上，僧尼格于戒律，禁食荤腥，只能吃斋，长久以来，这里大部分以吃素为主，逐渐形成了独具特色、盛名在外的九华素斋。
2、素食主要取材于本山出产的黄精、百合、石耳、木耳、竹笋、黄花菜、胡萝卜等蔬菜，可制作100多个品种。九华素饼便是素食文化的标志性美食。
主料：油皮300克,番茄80克,丝瓜65克调料：盐3克,淀粉(玉米)55克,花生油20克,料酒2克,味精1克,小麦面粉50克
1.把豆腐皮切成4厘米长，3厘米宽的大片，用冷开水过凉，沥去水分；
3.丝瓜去皮，切成3厘米长的滚刀块，干淀粉5克加水调和；
4.碗内放入面粉、干淀粉50克、加水60克调和，搅拌均匀；
5.将豆腐块放入搅拌，使每块都挂上糊；
6.锅上旺火，放入油，烧至六成热时把挂上糊的粉皮，拨入油锅；
7.约炸半分钟，呈金黄色时捞出，控去油，即成素鱼；
8.炒锅上火，放入油，旺火烧热，投入丝瓜块煸炒片刻；
9.放入番茄一同煸炒，加精盐、料酒、鲜汤100克；
10.待汤烧开，撒味精，用湿淀粉勾芡，随即将炸好的素鱼放入，翻匀即可出锅。
1.加入盐、红糖、酱油，少许醋、蘑菇精、水配成红烧调料，放置盏中备用。
2.准备适量清水和淀粉调成淀粉水，待会勾芡用的。
3.将素鱼切块儿，放入温油中火煎至两面焦黄，起锅备用。
4.姜蒜切丁，和辣椒、花椒放适量锅中，用少许油小火慢煎，直到佐料向锅心聚拢。
5.加入刚煎好的素鱼块、红烧调料，中火翻炒至烧透入味。
1.酸汤鱼：这是贵州传统的特色菜之一。以新鲜的鱼肉煮制而成，带有独特的酸辣味道。
2.黔菜：贵州的传统菜系，口味偏重并具有辣味。你可以品尝到红烧肉、毛肚、干锅等各种传统黔菜。
